深圳老乡村湖南大碗菜

湖南菜有以下三个特点：1刀工精妙，形味兼美，湘菜的基本刀法有十六种之我，具体运用、演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。2长子调味，酸辣著称，湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异，如急火起味的“溜”，满火侵味的“煨”，选调料味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”等等。味感的调摄精细入微。3技法多样，尤重“煨”，湘菜技法早在西汉初就有羹、炙、脍、熬、腊、濡、脯、菖等多种技艺，经过长期的变化，到现代，精湛的则是煨，都讲究小火煨，原汁有气味。剁椒鱼头镇的很不错，还有梅菜扣肉都是湖南有名的菜肴呢！快去尝一尝啊！